正本　筋切包丁　秀A　刃渡り23cm

築地正本の筋切包丁です。 
秀Aの刻印です。 
刃渡り約23cmとなります。 
片刃です。 
 
全体的に錆が出ていたので機械を駆使しましたが 
孔食は採り切れませんでした。 
気にならなければお薦め致します。 
 
刃のしなりはありますが、使用感として牛刀に近く感じました。 
 
砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。 
 
プロの方から一般家庭で使用できるサイスだと思います。 
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。 
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約230mm 
●外寸355mm 
●重量161g 
 
#包丁 #筋切 #正本 #23cm #鏡面
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
傷や汚れあり
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